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近日，全國標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)在北京組織召開“嶗山綠茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”和“青島紅茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”國家標(biāo)準(zhǔn)樣品項(xiàng)目評審會(huì)，嶗山綠茶和青島紅茶實(shí)物國家標(biāo)準(zhǔn)樣品通過評審，成為江北第一個(gè)感官分級標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品，青島首次實(shí)現(xiàn)了茶葉產(chǎn)品文字標(biāo)準(zhǔn)向?qū)嵨飿?biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換的突破，也填補(bǔ)了國家標(biāo)準(zhǔn)對嶗山綠茶和青島紅茶茶葉感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品沒有實(shí)物樣品參照的空白，將進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、品鑒等標(biāo)準(zhǔn)化，樹立了北方產(chǎn)茶區(qū)國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品新標(biāo)桿和新品牌，并將在茶葉領(lǐng)域?yàn)椤扒鄭u優(yōu)品”培育提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐。

來自國家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的7名專家組成的評審專家組，聽取了研制單位所作的研制報(bào)告、定值報(bào)告和標(biāo)準(zhǔn)樣品證書內(nèi)容等的匯報(bào)，對嶗山綠茶、青島紅茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品4個(gè)級別12個(gè)品類的條索、整碎、凈度、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底8因子分別進(jìn)行品鑒打分，對所提供的技術(shù)文件、實(shí)物樣品進(jìn)行了審查和現(xiàn)場質(zhì)詢。經(jīng)過廣泛、深入、仔細(xì)地討論和分析研究之后，一致認(rèn)為該組樣品均勻性、穩(wěn)定性良好，定值準(zhǔn)確可靠，符合國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品研制的要求，同意該標(biāo)準(zhǔn)樣品通過評審。

茶葉的茶湯滋味和香氣是判定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 嶗山綠茶》和青島紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)、《茶葉感官評審方法》、《茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件》等國家和地方文字標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了茶葉分級的技術(shù)要求，通過研制嶗山綠茶和青島紅茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，作為分等定級、質(zhì)量判定的實(shí)物依據(jù)，可以對茶葉品質(zhì)進(jìn)行較客觀的評價(jià)。該項(xiàng)目由青島市市場監(jiān)管局組織申報(bào)，青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、青島市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)具體承擔(dān)，青島嶗山茶協(xié)會(huì)、青島萬里江茶業(yè)有限公司、青島北方茶葉研究所、青島茶葉協(xié)會(huì)等單位提供技術(shù)支持，歷經(jīng)5年多時(shí)間研制完成。

標(biāo)準(zhǔn)樣品是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，是保證標(biāo)準(zhǔn)在不同時(shí)間和空間實(shí)施結(jié)果一致性的參照物，具有均勻性、穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性和溯源性，標(biāo)準(zhǔn)樣品是實(shí)施文字標(biāo)準(zhǔn)的重要技術(shù)基礎(chǔ)。“嶗山綠茶、青島紅茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”的制定，使茶葉有了可參考的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，也為豐富“青島標(biāo)準(zhǔn)”模式、助力“青島優(yōu)品”工程做出了積極有益的探索，對提升青島茶品牌保護(hù)水平和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。（青島日報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?吳帥）

責(zé)任編輯：李婧菲

（作者：吳帥)