雞蛋漢堡用什么面粉好 雞蛋漢堡用什么面粉|世界熱點(diǎn)
【資料圖】
1、高筋面粉，雞蛋漢堡的面粉用的是高筋面粉。
2、主料：高筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個(gè)、肉餡少許。輔料：植物油少許。
3、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內(nèi)。攪打順滑。多功能鍋大火熱鍋，準(zhǔn)備好雞蛋跟肉餡。
4、烤盤內(nèi)刷一層植物油。
5、倒入面糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉(zhuǎn)中火慢慢烙。在中間位置鋪上肉餡。
6、然后磕入一個(gè)雞蛋。（雞蛋最好不要太大）
7、當(dāng)看不到流動(dòng)的蛋液了，在空的圓盤內(nèi)，再倒入一層面糊。
8、然后速度的把做好的這部分的蛋餅扣到面糊上。（一定要馬上扣上去，不然如果等面糊成型了，那蛋餅與面糊就不能完美結(jié)合）
9、待面糊與蛋餅基本結(jié)合成型后，就可以兩面反復(fù)反轉(zhuǎn)換著慢慢烙，稍稍金黃就可以了，喜歡酥脆口感的可以久一點(diǎn)。
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