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【資料圖】

不用再等“秋風(fēng)起”，吃蟹季已不期而至。近日，每年農(nóng)歷六月左右上市的“六月黃”大閘蟹悄悄爬上市民餐桌。在松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)的一些專業(yè)合作所，雖然“六月黃”上市比往年推遲了一周，但品質(zhì)有所提升，引來不少食客嘗鮮。

記者在昆秀水產(chǎn)專業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地看到，工人們正在起網(wǎng)收蟹，一個(gè)個(gè)青背白肚的“小將們”活力十足。“這是已蛻好三次殼的‘六月黃’。”合作社負(fù)責(zé)人顧紅明介紹，今年風(fēng)調(diào)雨順，“六月黃”已經(jīng)肥滿，于上周開始集中上市，“大的已經(jīng)有三兩半左右了，小的也有二兩半”。

“六月黃”指的是未長(zhǎng)成的“童子蟹”，因其吃口鮮美回甘頗受市民喜愛。據(jù)了解，往年上海地區(qū)的“六月黃”主要來自湖北、安徽等地，近年來松江的河蟹養(yǎng)殖基地開始試點(diǎn)“六月黃”的養(yǎng)殖，昆秀水產(chǎn)專業(yè)合作社是其中一家。在秋蟹上市前養(yǎng)殖“六月黃”，填補(bǔ)了本地蟹的市場(chǎng)空白。

雖然個(gè)頭尚不及成熟的大閘蟹，但鮮美回甘的“六月黃”已引得不少食客嘗鮮。談到這個(gè)話題，顧紅明欣喜地說，6月初就有老客戶來預(yù)定了，而現(xiàn)在每天的銷量在2000只左右。總體上，今年昆秀養(yǎng)殖了22畝“六月黃”，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量在2.5萬只左右，能夠銷售至8月中旬。

為了能讓“六月黃”提前肥滿，其養(yǎng)殖方法與一般的大閘蟹有所不同。顧紅明介紹，除了常規(guī)的精選蟹苗，調(diào)優(yōu)水質(zhì)，養(yǎng)殖“六月黃”采用的均為高蛋白飼料，蛋白含量在43%左右，遠(yuǎn)高于一般河蟹的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。蛻好兩次殼后，還要投喂生鮮育肥料，以促進(jìn)“六月黃”快速生長(zhǎng)。為進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效益，在8月中旬“六月黃”落市后，塘間還將套養(yǎng)青蝦，每畝為此可增收4000元左右。

作者：李諄諄 張懿

編輯：張?zhí)斐?/p>

責(zé)任編輯：戎兵

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