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每年的5月第三周為“全民營養周”，5月20日為中國學生營養日。兒童青少年生長遲緩會導致哪些后果？生長遲緩怎么辦？日前，青島市疾病預防控制中心學校衛生所醫師付齊齊為家長帶來食補良方。

生長遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發育，嚴重時容易導致腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的發病風險，降低勞動生產能力。兒童青少年生長遲緩仍是我國當前面臨的重要公共衛生問題之一。目前，我國兒童生長遲緩率為4.8%，6-17歲兒童青少年生長遲緩率為1.7%。付齊齊說，兒童青少年膳食結構不合理、不良飲食行為或家長喂養不當，可導致兒童青少年生長遲緩的發生發展。

付齊齊建議，青少年膳食結構需多樣、合理搭配，滿足生長發育需要。食物講究“三多一少”，即種類多一點，選擇顏色多一點，加工程度少一點，營養素密度高一點。每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達到12種以上。選擇深色食物，深色營養更豐富，比如胡蘿卜、西蘭花等。非疾病原因導致的兒童青少年生長遲緩，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐過程中要注重同類食物互換，豐富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期食用1種主食，畜肉與禽肉互換，魚與蝦互換，各種蛋類互換等。

對于生長遲緩兒童青少年，應在平衡膳食基礎上，適當增加瘦肉、水產品、禽類、蛋類、大豆等富含優質蛋白質的食物。每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，同時注意補充富含維生素D的食物，可在醫師或營養指導人員的指導下補充維生素D。吃足量的新鮮蔬菜和水果。同時增加動物肝臟、動物血等富含鐵的食物，可在醫師或營養指導人員的指導下補充鐵劑來預防和糾正缺鐵性貧血。此外，日常膳食也要滿足機體對鋅、碘、維生素A、維生素B12、葉酸、維生素C等微量營養素的需求。

建議家長為兒童青少年提供新鮮、衛生的食物，宜選擇性質平和、易于消化、健脾開胃的食物。合理烹調，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。6～17歲兒童青少年要做到不盲目節食、不暴飲暴食。禁止飲用含酒精飲品，少吃腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造奶油蛋糕、冰淇淋、肥肉等食物。

建議生長遲緩兒童青少年通過中等強度的身體活動（如跳繩、籃球、游泳等），結合傳統健身方式（如八段錦、五禽戲、武術等），促進生長發育。6～17 歲兒童青少年每天累計進行不少于1小時的中高強度身體活動，對于生長遲緩的兒童青少年，每周還應有3天強化肌肉力量或骨健康的運動（如拔河、跳遠等）。隨著年齡的增長，每天身體活動時間可適當延長。充足的睡眠是兒童青少年身體活動和生長發育的重要保證。6-12歲兒童每天睡眠時長應為9-12小時，13-17歲兒童青少年應為8～10小時。此外， 定期監測兒童青少年體格發育有助于及時了解兒童青少年生長發育指標的動態變化。（青島日報/觀海新聞記者 郭菁荔）

責任編輯：程雪涵

（作者：郭菁荔)