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【資料圖】

插艾草、包粽子、賽龍舟等都是端午節不可缺少的習俗。在中國美麗休閑鄉村——淮北市杜集區南山村，還有一個流傳許久的習俗，那就是喝南山端午茶。

對南山村村民而言，端午節這一天，用燒開的井水泡上一杯南山端午茶，伴著清新的茶香，吃上自家包的糯米粽，是件愜意的事。

南山茶的葉片究竟為何物？“遠志，制成茶葉夏天喝清涼去火，熬著喝半兩為一副止咳化痰；沙參，根部可以治肺氣腫；透骨草，可以治風濕腰腿疼……”一位村民告訴記者，南山茶的取材實際是野生中草藥的莖葉，剩下的根部適合秋季藥用。

村民石靖忠打小跟著父輩上山采茶。端午節這天一早到附近的南山深處采茶，已成為一種習慣。他說，端午節這天的葉片最新鮮、藥效最佳，過了這一天，部分植物的有害物質散發出來后就不能再食用。

端午節這天，拎著滿滿一口袋“戰利品”到家后，采茶的第一道工序才算結束。接下來，將剪切配好的葉片用水沖洗干凈，放入鍋中蒸，待葉片變色，取出晾干，然后倒入地鍋不停地翻炒，直到水汽全部蒸發，這樣完全炒干的茶葉可以存放很久。用石靖忠的話說，每一片茶葉都經歷了“千錘百煉”，體現村民們的勤勞和智慧。

端午茶分紅茶和綠茶。有些葉片泡出來的是紅褐色，如王爪子、丹參、棗樹葉等；有些則是淡綠色，如遠志、柴胡、石柱等。無論哪種茶，都富含大量維生素，又帶有中草藥的藥性，有降低膽固醇、降血壓等功效。

在南山村， “喝茶吃粽過端午”的風俗，成為當地村民生活中不可或缺的一部分。全村80歲以上老人約有百名，是遠近聞名的長壽村。

2013年，南山村端午茶成功入選淮北市第二批非物質文化遺產；2014年7月，南山村端午茶在安徽省非物質文化遺產保護中心舉辦的巧藝珍品皖北四市聯展中，獲評優秀獎。

如今的杜集區，正立足南山林區資源，拓寬旅游規模、提升檔次，發展森林旅游，開發旅游產品，挖掘開發南山“端午茶”，增加農民收入和促進村級集體經濟發展。

（本報記者 丁賢飛 本報通訊員 申正亮）