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【資料圖】

從古至今，大米都是中國人缺不了的主食之一，餐桌上的冷拼熱炒換了又換，但每個人面前總會擺上一碗熱騰騰、白花花的大米飯。

小方最愛的一種吃法，是在米飯上澆一勺濃郁香稠的肉湯，用筷子攪勻了送進口中，湯汁混合著大米的香味在味蕾炸開，別提有多過癮了！

“一餐五常米，渾忘酒肉香”，說到好吃的大米，五常米占有很高的地位。美食紀錄片《舌尖上的中國》也對五常米有極高的評價，稱之為“這是中國最好的稻米”。

五常大米能有如此美譽，說到底還是因為這“五常”二字，只有在黑龍江省五常市，才能種出名滿天下的稻花香。

五常市地處北緯45°，日照時間長、黑土層深厚、晝夜溫差大，是全球公認的黃金水稻產區，種種地理優勢，讓水稻更好地積累養分，促進蛋白質和淀粉合成，相較普通大米70%的出米率，五常大米僅40—50%，濃縮即是精華，也是它美味的原因所在。

每年9月末10月初是五常大米的收獲時間，從播種、收割到晾曬，其間的辛苦勞作可見一斑。

分辨五常好米，只需要一看一聞即可——

檢驗五常米最好的方法，當然還是親自品嘗，用清水將米洗凈，放入電飯煲中蒸熟，一揭開鍋蓋，濃郁的飯香味就氤氳滿屋。白米飯瑩潤亮澤，入口Q彈香甜，一不留神就能吃到撐！